Comida saludable se toma las calles de Concepción

Según Adimark, un 63% de los chilenos, entre hombres y mujeres, asegura llevar una alimentación saludable. Sin embargo, el 42% de la población posee sobrepeso. En Concepción, cada vez es más común ver locales de comida enfocados en la vida saludable, ¿qué ofrecen estos espacios? ¿por qué los locales deciden ofrecer al público esta alternativa?

Fotografías por Mayra Allende A.

=CAFETERÍA BOTANIC=

Hace dos años ubicada en la calle Freire #1527, la Cafetería Botanic es un espacio oculto que ofrece un servicio personalizado hacia sus clientes. Productos caseros, libres de preservantes y edulcorantes son la consigna del lugar. La cafetería tiene una alianza estratégica con la residencial LaFamilia, la que se encuentra en el mismo lugar, por ende sus clientes son principalmente residentes de la vivienda y estudiantes universitarios.

-PROPUESTA

Pablo Castañeda Ríos, dueño de la cafetería, asegura que lo más importante para él es ofrecer una comida con una excelente materia prima y sana “ningún elemento o comida que ofrecemos tiene químicos, son productos naturales. Procuramos trabajar con productos frescos y sin preservantes, por lo mismo debemos volver a hacerlos muy seguido”. El lugar también ofrece múltiples opciones dulces de tipo saludable. La pastelería tampoco trabaja con productos químicos.

-CLIENTES FRECUENTES

Según Pablo, la cafetería tiene una buena recepción primordialmente por su propuesta alimenticia y por el entorno “…la gente vuelve por nuestros productos saludables y también por la tranquilidad del café, acá no hay ruido. La gente tiene la opción de desconectarse de su rutina diaria, tomarse una taza de café y comer algo rico tranquilamente.

-LA ESPECIALIDAD

El panini de pollo es el más pedido, consiste en un pan tipo pita alargado con queso, pollo, champiñón y albahaca grillado.

– ALGUNOS PRECIOS

Alfajores artesanales / rollos de canela: $800
Paninis : $3.500

Café Botanic

https://www.youtube.com/watch?v=G9wdkDLX7Po

=ALDEA URBANA=

La tienda de productos saludables Aldea Urbana lleva nueve meses en la calle Chacabuco #1159, producto de que Javiera Martínez, luego de estar embarazada y descubrir que su hijo era intolerante a la lactosa, pensara en cambiar su alimentación y así crear un lugar que no sólo tuviera un mercado natural, sino que reuniera productos para todos aquellos que deben tener una alimentación específica, tales como celíacos, veganos, vegetarianos, entre otros.

Asimismo, Javiera quiso unir la alimentación saludable junto a un espacio para el alma y ahí nació la idea de habilitar el segundo piso de la tienda para terapias alternativas y complementarias. Las oficinas son arrendadas por hora a terapeutas de flores de bach, biomagnetismo, masajes, etc.

-PROPUESTA

Todo el local tiene la política de hacer un comercio justo, ya que a cada producto se le margina un 30% de ganancia, tal como afirmó Gisella González, administradora de la tienda, “tenemos proveedores que nos bajaron los precios para que nosotros podamos venderlos al mismo precio, entonces nosotros queremos ser una vitrina de todas personas que están detrás de la elaboración de cada producto. Creemos que la alimentación saludable tiene que ser para todos. Para nosotros no es un negocio es un estilo de vida”. En la tienda se pueden encontrar productos para celíacos, veganos, vegetarianos, intolerantes a la lactosa, etc. La idea de Aldea Urbana es que el cliente pueda hacer un pedido para alimentarse sin tener que asistir a otro, ya que su oferta alimenticia es completa, desde legumbres, arroz, huevos, verduras, hasta pan son los productos que ofrece el recinto.

Fotografías por Mayra Allende A.

-CLIENTES FRECUENTES

Según la administradora, sus clientes se transforman en frecuentes por la forma personalizada de atenderlos “ninguno de nuestros productos tiene el precio en la tienda, es al propio, queremos que ellos nos pregunten y así atenderlos. La idea es satisfacer todas las necesidades de los clientes, porque muchos vienen con un sinfín de dudas”.

-LA ESPECIALIDAD

Los días lunes, Aldea Urbana ofrece verduras de cultivos limpios de la temporada. Con anterioridad suben una lista con las verduras disponible y los clientes pueden seleccionar los que quieran y retirar en la tienda o es llevado a su casa “también hacemos despacho a domicilio en bicicleta dentro de Concepción, tiene un valor de $500 extra, es una opción que prefieren muchos de nuestros clientes por la comodidad que esto significa”, comentó Gisella.

-ALGUNOS PRECIO$

Aceite de coco $9.850 medio kilo
Bombones veganos $200.
Super alimentos marca Brota $15.000

=ESPACIO VITAL=

Espacio Vital, es un restaurant ubicado en la calle Ongolmo #42, nace luego de que cuatro amigos se percataran de que en Concepción no existían lugares de comida saludable, es por esto, que decidieron asociarse y construir un lugar grande y especializado para aquellos que deseaban un cambio en su alimentación. Además del local ubicado en Concepción, el cual funciona como restaurant y espacio para realizar talleres, Espacio Vital tiene una sucursal en Temuco, el que también ofrece comida saludable y además tiene una sala de música.

-PROPUESTA

Nicole Cortés, socia del local, asegura que Espacio Vital ofrece vida saludable, mente y cuerpo sano. “Nos preocupamos de siempre innovar en cuento a nuestros platos por lo que nuestras ensaladas por ejemplo cambian todos los días. El cliente puede elegir entre una base de arroz o espirales integrales, elegir además una proteína como el pollo, bocados de legumbres o quínoa y agregar todas o las que quiera de las seis ensaladas del día. También hacemos mezclas que las personas no están muy acostumbradas a comer, como pepino con kiwi, pebre de frutilla, piñones con papa camote, etc” .

-CLIENTES FRECUENTES

Por otra parte Luis Tapia, socio de Espacio Vital, asegura que son diversas las razones por la que sus clientes vuelven. “…algunos pueden llegar por moda, otros por conciencia. También mucha de la gente que viene al local afirma que le gusta la atención que nosotros tenemos con nuestros clientes. Creo que somos un espacio que acoge a personas que antes no sabían dónde comer”.