Cuando se piensa en contaminación aparecen los sospechosos de siempre: basura, transporte, plástico. Sin embargo hay toda una industria que genera un gran impacto ambiental y que no siempre se considera: la carne. La ganadería debería ser tema de preocupación mundial, pues va en aumento a medida que crece la población.

En un mundo en que cada vez cobra más fuerza la alimentación a base de plantas -ya sea por razones éticas, de salud o de gusto- se añade otro motivo por el que dejar la carne: el cuidado del medio ambiente. Y es que abandonar estos productos permite reducir significativamente la huella de carbono.