En cosa de gustos no hay nada escrito, pero ¿qué hay de la comida que simula ser lo que no es? Para un vegano no es sólo cuestión de gustos.

El veganismo es una dieta que se ha ido transformando en un movimiento que cada vez logra tener más adherentes que, por alguna u otra razón, dejan de comer alimentos de origen animal. Ya son conocidos los beneficios que trae el veganismo a la salud, pero también así al medioambiente. Incluso personas que se caracterizan por ser carnívoros, como el chef argentino Francis Mallman, afirman que el futuro será vegano.

La cocina vegana se caracteriza por ser liviana y por usar productos naturales. Ciertos dichos   que circulan por las redes afirman que ser vegano es costoso y complicado, sin embargo estos son mitos que ya fueron derribados. El mercado se ha preocupado de entregar diversas alternativas al consumidor con alimentos que no tengan origen animal, la mayoría de estas simulando ser alimentos de base omnívora, como una hamburguesa, por ejemplo.

Cada vez son más las tiendas o restaurantes que están optando por traer la comida vegana o vegetariana a la mesa de los penquistas. Esto debido al crecimiento de las personas veganas y a que es simplemente rica y más sana. El hecho de que se venda como carne vegana y no como un producto aparte, también es un valor agregado al momento de vender.